VIIIè TAST DELS PORXOS

28/4/2013

VINS DE FRANÇA, FOIES, TERRINES, FROMAGES ET CONFIT DE CANARD

Alsace

STEINGOLD GEWURZTRAMINER 2008 GRANDS CRUS STEINERT – GOLDERT

(Cave des Vignerons de Pfaffenheim)

Bourgogne

CHABLIS PREMIER CRU MONTÉE DE TONNERRE 2009

(Domaine Billaud-Simon)

Loire

SANCERRE DOMAINE DE LA MOUSSIÈRE 2011

(Domaine Alphonse Mellot)

Bordeaux

MARGAUX CRU CLASSÉ CHÂTEAU PAVEIL DE LUZE 2010

Bourgogne

CÔTE DE NUITS PREMIER CRU LES VIGNOTTES 2010

(Domaine J.J.Confuron)

Côtes du Rhône

GIGONDAS VIEILLES VIGNES 2009

(Domaine Tardieu-Laurent)

Roussillon - Tautavel

TAUTAVEL LA CARISSA 2005

(Domaine des Chênes)

                               

TECA

AMUSE-BOUCHE MAISON JEAN CROS (Minerve-Corbières)

FOIEGRAS ENTIER D’OÏE et CANARD d’ALBY FOIEGRAS, MAISON ESCOURROU, ROUGIÉ, VALETTE.

TERRINES DE PINTADE, DE CANARD, d’ALBY FOIEGRAS, COMTESSE DU BARRY, LOU PÉRIGORD.

TERRINE AU MAGRET DE CANARD FUMÉE.

TERRINE DE CERF – TERRINE DE CANARD À L’ORANGE

PAIN DE CAMPAGNE CONFITURE D’OIGNON ET ANCHOÏES DE COTLLIURE

PAIN DE CAMPAGNE, BLEU DE SEVERAC ET POMME AU CRÉMANT D’ALSACE

PAIN D’ESPELTE, CRÈME AUX CÈPS ET CHÈVRE CHAUD

FOMAGES: COMTÉ ALPAGE RÉSÉRVE, COULOMMIERS, REBLOCHON, FOURME D’AMBERT, CHAROLAIS FERMIER, BRILLAT SAVARIN, SAINT NECTAIRE FERMIER, VACHERIN MONT D’OR, SALERS TRADITION.

CONFIT DE CANARD MAISON DELPEYRAT AVEC SES LINGOTS ET POMME AU CIDRE.

BAIGNETTES AU CHOCOLAT.

Imatges del VII Tast dels Porxos

VINS DEL NOU MÓN